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无烟涮烤能够正真做到无烟吗
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2019/4/17 14:53:37 点击:21 属于:行业新闻

涮烤是两种美食的吃法,一般都是火锅中的一种食材吃法,烤也是一种方式,但是和涮一般都是需要两种工具才能迟到。但是有需要就要解决的方法。火锅桌和烧烤架就组合在一起了。

但是火锅(烧烤)时产生的油烟很大,而且组合起来使用更大,主要来源于炉具中的燃料不完全燃烧产生的CO、CO2NO等废气物和火锅盆中漂浮的油脂或烧烤盘中的食物脂肪在高温下分解出的芳香烃类物质随水蒸气挥发,以及食物烧焦产生的COCO2NO等废气物。

市面上电热炉(光波炉、电陶炉、电磁炉)普遍没有精确控温功能,即使有精确控温功能,也不能保证完全做到无油烟,且价格一定不菲。所以,当前要做到火锅(烧烤)无油烟,必须附以吸排烟净化装置,才能做到无烟无烟涮烤。常见的电热炉附以普通的吸排烟净化装置,就能达较好的无油烟效果。燃气或木炭炉,必须配以大功率吸排烟装置,才能达较好的无油烟效果。